自酿葡萄酒得发酵多久

一．自制葡萄酒发酵多久

1．一般一次发酵20天，2次发酵15天，一共35天左右！不过我还是不建议你饮用自酿的葡萄酒， 含有不同浓度的甲醇和杂醇油。

2．甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

3． 此外，的发酵过程中会产生大量的气体，所以不要用、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

二．自酿的葡萄酒发酵多长时间合适

1．发酵时间——主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量（加过多的糖，对人体会有一定的危害）和发酵温度决定（夏天时间会更短一些）。

2．来确定分离时间。分离过滤的标准是：经过一次发酵旺盛期（大量的气泡产生）后气泡量大幅减少或消失，能闻到很浓的酒味且尝尝甜味消失时就可以过滤了。

3．最好不要长期不过滤，因为时间过长会使葡萄皮中的单宁和其他一些影响口感的物质增加，使葡萄酒涩感增加。制作时长清洗干净的葡萄（葡萄在常温下不要放太久，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。

4．，晾1—2小时，表面无水分即可 (记得容器一定也要干的，不要带水)装罐后，发酵20-30天，味道就差不多定型啦。

三．自制葡萄酒的发酵时间是几天

天气特别热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，秋季做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。希望采纳。

四．自制葡萄酒需要发酵多长时间

1．主发酵期一般7天左右，发酵瓶最好要用水封的那种，这样发酵过程中产生的气体可以排除，另外看你的已经发酵了一周时间，尝起来有点甜，有两种可能：一是，糖加多了；二是，发酵还不彻底；目前，这种情况你可以倒坛，把上面的葡萄皮以及下面的沉淀过滤掉，然后让其继续发酵啊！